全民Salute星企業

星級企業： LIA’s Bakery

立體蛋糕專門店｜全人手製作｜since 2012 東京及倫敦藍帶畢業生主理

LIA’s Bakery 創辦人 Lia 是一位甜品師，畢業於東京及倫敦藍帶廚藝學院，2012年開辦 LIA’s Bakery，現於香港仔自設 workshop 開班教學。 LIA’s Bakery 以造型蛋糕聞名，造型多元化，加入電工和木工設計造型，比如凌空效果（火鍋蛋糕/火箭蛋糕）、燈光效果（夾公仔機蛋糕）、移動效果（跑馬蛋糕/旋轉木馬蛋糕）甚至懸浮效果（孫悟空蛋糕）等等。 Lia為打破外間對翻糖蛋糕有種「死甜唔好味」的印象，花上三年時間鑽研配方，造出睇得又食得的造型蛋糕，因 Lia 認為每個蛋糕都有它的故事和獨特性，在每個派對上擔當重要角色，每個客人訂製的蛋糕都係獨一無二的回憶。 Kitty 則主力日本唧花cream cake及教班，造型夢幻，是聚會打卡必選。

星級企業： OPAK MALT

OPAK MALT｜Whisky Bar

OPAK MALT 創辦人 Carman 是一名品酒師，希望讓更多人認識威士忌，於是創立Opak Malt，跟同路人分享聚腳地。 Opak Malt 主打威士忌，有來自蘇格蘭、愛爾蘭、美國、台灣、日本 200多款威士忌供客人選擇，最特別係較少人接觸的印度威士忌都有，每個產地、年份都有不同層次， Carman 跟每個客人交流，讓他們試不同層次級別的威士忌，幫客人選出自己喜歡的口味。 Carman 認為不同年齡都有不同習慣和喜好，如年輕時愛飲啤酒，到出來工作會飲紅白酒、清酒到GIN，到今日就喜歡威士忌，細味品嚐。

回味After Taste

回味 After Taste ｜傳統雞蛋卷｜香港製造．傳承文化

回味After Taste 創辦人 Dorothy 認為以前香港人可隨街食到的蛋卷、鳳凰卷，如今都變質了，坊間充斥加入大量色素香精的食品，為能把大家童年回憶的味道傳承下去，決定於 2015年成立「回味」，以家傳蛋卷秘方配上100%新鮮牛油、雞蛋製作，啖啖蛋香是回味蛋卷的特色。回味蛋卷的精髓是重蛋重牛油，每一啖蛋卷入口都是鬆脆、甜美，Dorothy 堅持用料要足，才能造出百份百老港人味道，「家族做烘焙食品生意多年，明白到營商要計算成本，要造出自己和家人都會食的蛋卷，成本相對高，我們的蛋卷價格屬中上，但絕對合理，由一開始無人認識到今日一步步走出來，很多顧客都會返轉頭訂購，我們贏的是口碑，因為我們的質量有保證。」Dorothy坦言疫情期間曾試過收入歸零，但仍堅持用料要足，跟各大超巿合作上架，包裝上亦花盡心思，由蛋卷至鳳凰卷、蝴蝶酥、曲奇、杏仁酥等，每個系列都各有特色。 2023年疫情減退，中港兩地恢復通關，回味被選定為香港手信之首，進駐珠海免稅店拱北口岸，這個每年達1.35億人次出入境的口岸，讓回味的知名度大大提升，Dorothy希望往後有華人的地方都可食到回味蛋卷。

和牛波士

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Wagyu Boss 和牛波士由昆士蘭牧場直接原隻入口，自設工場加工，全是頂級澳洲和牛

和牛波士創辦人 Jarita 為讓香港人能品嘗到最高品質的澳洲和牛，於 2016年成立和牛波士，直接從澳洲牧場運送原隻和牛到港，部份分派到餐廳食材店，部份在自家工場加工，製作出不同類別產品，讓大眾巿民在家也可享用。和牛波士是一間和牛專門店，由澳洲牧場直運整隻和牛到港，在減省成本後，性價比優異，當中有不少稀有部位是巿場上少見，例如牛肩卷（火鍋）、三角肉（燒烤）等。和牛波士更特設和牛體驗店，讓批發客戶或VIP會員免費體驗及試菜，務求讓顧客達到未買先試的服務，試啱先入貨。

烘茶源

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烘茶源｜Hong Kong Tea Factory 茶葉｜蜜糖

烘茶源創辦人 Christina 出身自茶葉世家，自小在茶莊長大，跟公公學飲馬騮摵、品茶知識，直至公公離世，Christina 便跟媽媽自立門戶，創立「烘茶源」，由媽媽主理，從入貨揀茶葉至銷售對客，媽媽一手包辦，Christina則邊做邊學，希望讓更多人認識傳統茶的味道，把茶葉文化傳承下去。烘茶源由 Ida主理，大半世經驗下，Ida精選五個系列的茶種給客人選購，當中包括：紅茶、黑茶、白茶、綠茶及青茶，烘茶源著重跟客人溝通，了解客人所需再為他們配搭合適的茶葉，由於Ida熟悉行情，能從茶農手上取得最優質上等貨，讓客人能以優惠合理價錢品茶。

小正大福 just for mochi

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Just for mochi ｜小正大福外皮無油少糖無添加｜全人手自家製

小正大福 just for mochi 創辦人阿正做嘉賓，阿正自言好喜歡食 mochi ，喜歡那種幸福感，但坊間的 mochi 多油多糖，食兩啖已覺膩，為滿足自己口感，決定鑽研自家配方，堅持以無油少糖製作，花近一年時間終研發出口感煙靭、清爽的mochi皮，全人手製作的mochi 望落如BB Pet 般滑溜；於2018年創立 just for mochi 初期，以純分享形式讓同好者試食，紫薯朱古力mochi 成功吸引不少人打卡。 just for mochi 最大特色除了mochi 皮滑不膩，饀料方面亦首創四層口感，款式有近30款，每隔個月就推出新款口味，創新口味令人驚喜十足。

星級企業：chinuts.__

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chinuts.__｜麻糬冬甩｜波堤Donut研究所

Chinuts_ _主打波堤冬甩，創辦人程程先後在台灣及日本遇上波堤冬甩，一試愛上，曾瘋狂地一連七日，日日食，回港後決定引進這美食，花了一年時間鑽研口感味道，以糯米、豆腐混搭出冬甩煙韌口感，甜度亦調配至合適港人口味，程程為每件波堤冬甩設計出獨特賣相，色彩繽紛。波堤冬甩跟一般冬甩賣相不同，圓波冬甩麵包拼搭而成，Chinuts_ _以朱古力和士多啤梨作冬甩底，再配上不同朱古力、堅果或糖果，造出達40多個款式，讓客人目不暇給。 Chinuts_ _亦提供客製化服務，按客人要求造型，同時會推出季節性款式，皇牌選擇：莓莓oreo、開心果朱古力、海鹽焦糖脆脆朱古力。

ENSO_SAKEBEERBAR

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ENSŌ ｜円相 Sake｜Craft Beer ｜Izakaya

ENSO_SAKEBEERBAR 創辦人阿魚是一名唎酒師、Beer Judge，在尖沙咀漆咸圍開設 ENSO（円相）希望跟同路人分享各地手工啤的特色。阿魚認為音樂跟啤酒、美食是完美配搭，對手工啤更情有獨鍾，引入世界各地不同品牌手工啤，讓更多香港人認識。ENSO每星期都有12款新口味推介，阿魚笑言：「大家過去可能飲好多不同品牌的啤酒，但其實都只係飲一款啤酒，手工啤層次不同，你可能還有 99款未試過的口味。」

星級企業： Sugar MaMa

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Sugar Ma Ma｜心太軟專門店｜甜心良品

Sugar MaMa 創辦人 Tony 自小喜歡西式甜品，認為甜品可給人一種喜悅感，在元朗始祖店由珍珠奶茶、雪花冰開始做起，後來發現香港人對心太軟情有獨鍾，但坊間的心太軟只會輕微軟心，蛋糕的朱古力味道亦未能滿足，於是決定鑽研心太軟，Tony 花近六星期時間，終於造出外脆內軟並含大量朱古力流心的心太軟，2009年創立Sugar MaMa，現時有15款口味的心太軟選擇，日賣300個，由原味、特濃朱古力至酒心朱古力，每款都有人追捧，Tony 的心太軟每個都要小心睇火喉，才能造出湧泉式流心，甚至可以有朱古力火鍋的效果，配合自家製雪糕，口感獨特。

星級企業：三小漁

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三小漁｜Fusion中菜｜私房菜

三小漁主打Fusion中菜，阿和是行政總廚，阿安負責店舖管理，從事餐飲業多年的他們在疫情前創辦三小漁，主打Fusion中菜，阿和認為中菜千變萬化，西餐則著重精緻擺盤，中西合壁下，能設計出不同層次的Fusion中菜。三小漁的Fusion中菜以健康為主，都巿人著重健康飲食，行政總廚阿和堅持以少鹽少糖煮法，帶出食物原有的味道，在菜式上亦加入大量鮮菌，令每道菜都食得健康，如慢煮鮑魚炒雜菌。由觀塘小店一直發展至在中環開設旗艦店，以最優質的菜式回饋食客，無奈創業初期遇上疫情，開業即要面對重大難關，是上天的考驗，憑着一份堅持，一路走到今天。