全民Salute星企業

Wingco Cake Shop

Wingco Si 澳門造型蛋糕

Wingco Cake Shop 創辦人 Allen 自小在澳門長大，跟很多澳門人一樣，畢業後投身賭場工作，一做便20年，成家立室並育有小孩的 Allen 希望下一代能跳出既有體制。 Allen跟太太Wingco都是基層家庭出身，童年生日並不一定有蛋糕慶祝，遇上太太後才發覺生日派對上，蛋糕有着重要角色，太太更為自己學習烘焙蛋糕，兩夫妻一切由零開始，太太Wingco更特意學習翻糖造型蛋糕及韓國唧花技術，眼見太太醉心造餅，Allen 於 2021年毅然離開賭場工作，跟太太一起為孩子追夢，開辦Wingco Cake Shop，主打造型Cream Cake，為每個家庭送上幸福的喜悅。 Allen認為翻糖蛋糕過去給人印象好睇唔好食，為改寫這印象，努力跟太太鑽研食譜，花近一年時間調配出低糖少油的戚風蛋糕，口感鬆軟，並配有朱古力、綠茶、伯爵茶等口味選擇，迎合不同客人需要，以戚風造底，並按客人需求造出獨一無二的造型Cream cake。不喜歡翻糖蛋糕，也有手繪蛋糕選擇，畫風獨特，由太太Wingco負責畫出不同形態的Q版公仔圖像，每個蛋糕都花盡心思，希望每個收到蛋糕的客人都能有驚喜。

星級企業：crêpe

crêpe｜手工造千層蛋糕

crêpe 創辦人 Crystal 是一名甜品控，認為甜品能給人一種喜悅感，開業不久遇上疫情封關，人人禁足在家，於是在2019年成立crêpe，把甜品點到點送到門口，希望能給澳門人一點甜。 crêpe主打千層蛋糕，對食有要求的 Crystal花近三個月時間鑽研自家配方，全家上下基乎餐餐千層蛋糕，但仍無阻 Crystal 對食的追求，最終成功造出口味獨特的千層蛋糕，深受食客歡迎，成功打響名堂，分別在澳門關前街及高士德大馬路開店。 crêpe 的千層蛋糕皮是全人手烘製，每塊千層蛋糕皮都以明火烤煎而成，厚薄適中，帶點燒焦香脆，煙靱有咬口，為增強口感，夾層方面亦選擇甚多，椰子奶凍、伯爵茶奶凍、Tiramisu等， crêpe 堅時用心造每一層夾餡，希望為買蛋糕或送蛋糕的人送上心意祝福。千層蛋糕外， crêpe 的水果撻、泡芙及拿破崙都很有特色，餡料豐腴，啖啖滿足，是訪澳必食之選。

星級企業： Wonder cake studio

WonderCakeStudio 承接婚宴｜百日宴甜品枱訂製節日｜結婚蛋糕

Wonder cake studio 創辦人 Wensie 原是一名金融財務分析師，因女兒對牛奶敏感，在澳門苦尋不到蛋糕給女兒慶祝生日，烘焙零經驗的她決定自己動手造，在網上尋找食譜，以椰奶、米粉、蜜糖為女兒造出第一個生日蛋糕，看到女兒能初嚐蛋糕滋味和喜悅，於是更有動力鑽研食譜並加以改良，先後於香港及杭州學習做翻糖造型蛋糕技巧，為家人及朋友製作個人化客製蛋糕，在未有對外宣傳及朋友介紹下，慢慢開始接到外面的訂單。於2019年成立創辦 Wonder cake studio，業務由製作生日蛋糕擴展至生日會、百日宴、婚宴甜品枱，婚慶蛋糕、商會及公司周年、宣傳活動等，善於與人溝通的Wensie認為，每個蛋糕代表著送蛋糕的人的心意，每次接到訂單都會先跟客人溝通，了解客人所需，造出他們心目中的造型蛋糕，每次跟客人溝通設計都充滿趣味及挑戰。 Wonder cake studio的造型蛋糕仿真度極高，以立體不規則的造型創造了不少驚喜，Wensie 坦言曾瘋狂造餅16小時，由生日會、百日宴、以至年會、婚宴蛋糕等，每次費盡心思為客人送上驚喜，未來希望能將這份有溫度的禮物帶到港澳兩地，為每個客人帶來滿足和快樂。 Wonder cake studio另設有親子班workshop，翻糖造型蛋糕課程，以及推出DIY蛋糕套裝，客人網上自選蛋糕插件，自己動手設計出屬於自己蛋糕樣式。

星級企業： mimas dessert 睦月甜品

Mimas睦月自家烘焙蛋糕、咖啡用甜點治癒每一個瞬間

睦月甜品創辦人 Star 自小喜歡甜品，不時製作甜品給朋友享用，Star認為甜品有種治癒情緒的功能，心情低落時食甜品能平伏心情，能給人一種喜悅感，於2021年決定裸辭學習烘焙，翌年便聯同咖啡師胞弟 Michael 創立睦月甜品，一個負責甜品整撻，一個負責咖啡，希望能治癒身邊所有人的心靈。位於澳門南灣的睦月甜品，旺中帶靜，是一間文青cafe，致力創新口味，考量到長輩的口味，注入中式傳統食材製作出紅棗撻、桂花酒釀撻等，破格地以西式甜品撻展示出中式口味，成功贏得大眾追捧，為給食客新鮮感，Star不定時推出新口味的餅撻，滿足客人，同時亦有傳統的芝士餅、蛋糕給客人選擇。睦月甜品的咖啡亦會不定時推出新口味，桂花、梅子酒味的咖啡為客人帶來驚喜，Michael 每試到有特別風味的咖啡豆都會更豆單，大家可邊品嚐蛋糕、餅撻邊歎可口咖啡，在繁忙的生活中找到一點休閑空間。

星級企業：味道 yum yum

YUMYUM｜Asia’s best comfort foods

味道 yum yum 創辦人 Tik 坦言小時候不愛讀書，當年為學好英文，14歲便入行做西餐，由低做起，入貨倉執貨開始做，8年間在不同大小的西餐擔任廚師，邊做邊學，四出學藝，至2018年終於實現夢想，在上環畢街開設味道 yum yum，舖頭位於橫街小巷，客人要穿過大街小巷才到達， yum yum裝修設計簡約，樓底高，空間感十足。 Tik 和 Partner都是食家，對食物要求甚高，yum yum提供多國菜選擇，星馬日韓泰菜式應有盡有，滿足不同食客要求，其招牌炸髀飯更獲知名網紅點名推介，後巷小店日日大排長龍，日賣過百隻炸髀。味道 yum yum的多國菜選擇甚多，泰式秘製冬蔭公湯、泰式肉碎飯、越式香茅豬扒飯、台灣紅燒牛肉麵、生炸雞髀飯等，客人日日追捧都唔會悶。 Tik 入行做廚捱了多年才能實現夢想，開辦自己的餐廳，日做14小時，計劃在港九新界不同地區開設分店，將美食帶到各區，希望憑自己的經驗幫助年輕人，培訓他們餐廳的運作，希望他日也能成為自己的合作夥伴。

星級企業：faun_hm 花緣

果凍花蛋糕｜澳門｜藝術

faun_hm 花緣創辦人 Salina 自小喜歡製作甜品，認為食甜品能給人喜悅感，機緣巧合下遇上源自西班牙的果凍花蛋糕，在果凍下雕琢出不同形態的造型，Salina覺得這全素甜品賣相精緻又健康，於是將這甜品引進澳門巿場，學習製作並到台灣進修，配方上再作改良，造出口感Q彈、甜度適中又健康的果凍花蛋糕，花綠由網店、大三巴，發展至今天在十月初五街開設三層高專賣店，成為港澳兩地惟一的素食甜品店。來自西班牙的果凍花蛋糕，先後在越南、馬來西亞、台灣等地興起，Salina 曾出戰台灣桃園巿國際青年創意美學競賽，奪得兩屆金牌。花緣的果凍花蛋糕以全素食材製作，可選椰奶、牛奶、荳奶等口味，最特別之處是在果凍下可雕出任何圖像，能客製化出獨一無二的果凍蛋糕。於2017年成立的花緣主打全素甜品，除果凍花蛋糕外，更有全素曲奇、堅果船等，為把果凍花這工藝傳承下去，Salina更開辦workshop，讓客人能親手製作自己style的果凍蛋糕。

星級企業： Pi Bakery

香港小店｜北海道Cream Cake專門店｜招牌手工蝴蝶酥｜散水餅

Pi Bakery 創辦人 Lily 自小喜歡蛋糕烘焙，覺得蛋糕能給人幸福感，她認為，在生日派對或活動上有蛋糕食，會令人倍感喜悅。畢業後在不同餅店工作，從底學起，由睇爐火開始，一步步學習，後來更跟韓國著名烘培師學習Cream cake的唧花技巧，學成歸來便於2023年開辦Pi Bakery，實現兒時夢想，為每個客人送上祝福。Pi ＝ π ，意指圓周，有團圓的意思，Lily希望每個收到蛋糕的人都可跟至愛或家人享用，一家人齊齊整整。 Pi Bakery主打Cream cake，以北海道忌廉製作，採用日本雞蛋、法國牛油，Lily堅持要用最好的食材，造出睇得食得又好味的Cream cake，打破大眾過往賣相靚但味道一般的想法。因應香港人追求健康，配方上亦加以改良，不會一味死甜，Cream cake亦不會再只有甜膩，每一啖蛋糕入口軟滑，輕甜又好味。 Pi Bakery推出五個主打系列，包括：海鹽焦糖脆脆、士多啤梨牛乳奶凍、特濃抹茶麻糬、藍莓精球、冧酒粟子，同時亦有推出雙圈蝴蝶酥，口感酥脆。

星級企業： Sweet Bear Wonderland

甜甜熊夢工場 | 星球蛋糕 | 派對氣球佈置 | 活動統籌生活要一點儀式感💛讓我們為你打造最甜蜜的回憶

Sweet Bear Wonderland 創辦人 Elsa 自言是一個重視儀式感的人，認為每個派對活動都應有一個完美蛋糕作點綴，為客人送上心意和歡樂。Elsa 著重跟客人溝通，會細心了解客人需求，再設計出獨一無二的星球蛋糕，甚至會為客人安排派對活動，由佈置、禮物至蛋糕設計，客製化為先。 Sweet Bear Wonderland 主打的星球蛋糕系列，睇得又食得，以朱古力製作星球，並附上木製敲敲棒，讓客人可親自敲破星球，星球內可收藏神秘禮物，比如玩具、相片、利是，增添歡樂氣氛，一次滿足客人三個願望。

星級企業： 28 WINE

日本三得利中古烈酒專賣店

28 WINE 創辦人 Rex 是威士紀收藏家，特別喜愛及鑽研SUNTORY酒廠的中古威士紀，Rex認為中古威士紀既獨特又能保值，由興趣開始學習，不時飛到日本當地搜羅佳品，甚至在網上跟同道酒友交流，了解到酒廠的歷史故事，發現每支酒都有其故事。 Rex自言跟很多人一樣，在興趣愛好下難免要交學費，曾買到彷真度極高的中古威士紀，不知情下還珍而重之，後來得知被騙，便開始鑽研鑑證，亦因如此，Rex 對鑑別中古酒有更多認識，開辦28wine希望以酒會友的同時，可為同好者搜羅靚酒及鑑別威士紀。

星級企業： silky.pastry

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全港首創雪山型雪崩蛋糕｜豆蓉裱花蛋糕｜客製化

silky.pastry 創辦人 Elaine 是一位甜品控，跟大部份人一樣，鍾意食又怕肥，於是鑽研蛋糕配方時，Elaine堅持要使用低糖少cream配方，口感更輕盈外，更能減少罪惡感，並於2021年成立開辦 silky.pastry，獨創的雪崩雪山蛋糕。蛋糕口味有8個選擇，為強人氣，Elaine以雪山造型做主打，再淋上芝士奶蓋，完全滿足視覺效果。雪山蛋糕外，亦有花型蛋糕選擇，以豆蓉造出花朶，Elaine會因應客人要求，造出不同口味、顏色及形態的花型蛋糕，打卡一流。