Sugar MaMa 創辦人 Tony 自小喜歡西式甜品，認為甜品可給人一種喜悅感，在元朗始祖店由珍珠奶茶、雪花冰開始做起，後來發現香港人對心太軟情有獨鍾，但坊間的心太軟只會輕微軟心，蛋糕的朱古力味道亦未能滿足，於是決定鑽研心太軟，Tony 花近六星期時間，終於造出外脆內軟並含大量朱古力流心的心太軟，2009年創立Sugar MaMa，現時有15款口味的心太軟選擇，日賣300個，由原味、特濃朱古力至酒心朱古力，每款都有人追捧，Tony 的心太軟每個都要小心睇火喉，才能造出湧泉式流心，甚至可以有朱古力火鍋的效果，配合自家製雪糕，口感獨特。