28 WINE 創辦人 Rex 是威士紀收藏家，特別喜愛及鑽研SUNTORY酒廠的中古威士紀，Rex認為中古威士紀既獨特又能保值，由興趣開始學習，不時飛到日本當地搜羅佳品，甚至在網上跟同道酒友交流，了解到酒廠的歷史故事，發現每支酒都有其故事。 Rex自言跟很多人一樣，在興趣愛好下難免要交學費，曾買到彷真度極高的中古威士紀，不知情下還珍而重之，後來得知被騙，便開始鑽研鑑證，亦因如此，Rex 對鑑別中古酒有更多認識，開辦28wine希望以酒會友的同時，可為同好者搜羅靚酒及鑑別威士紀。