三小漁主打Fusion中菜，阿和是行政總廚，阿安負責店舖管理，從事餐飲業多年的他們在疫情前創辦三小漁，主打Fusion中菜，阿和認為中菜千變萬化，西餐則著重精緻擺盤，中西合壁下，能設計出不同層次的Fusion中菜。 三小漁的Fusion中菜以健康為主，都巿人著重健康飲食，行政總廚阿和堅持以少鹽少糖煮法，帶出食物原有的味道，在菜式上亦加入大量鮮菌，令每道菜都食得健康，如慢煮鮑魚炒雜菌。 由觀塘小店一直發展至在中環開設旗艦店，以最優質的菜式回饋食客，無奈創業初期遇上疫情，開業即要面對重大難關，是上天的考驗，憑着一份堅持，一路走到今天。